Ristorante Harmonia
Il ristorante propone piatti locali e stagionali, reinterpretati con creatività, per un’esperienza culinaria autentica e raffinata.
Un’Esperienza Gastronomica Raffinata per i Nostri Ospiti
Ogni piatto nasce dall’incontro tra il meglio della tradizione e un tocco di creatività. Selezioniamo con cura ingredienti freschi e di alta qualità, rispettando la stagionalità e valorizzando i sapori autentici del territorio. Ogni ricetta è un equilibrio perfetto tra il comfort della cucina di una volta e l’energia di nuove idee, dove la tecnica incontra la passione e ogni dettaglio è studiato per regalare un’esperienza unica.
Michele Capelli
Un cuoco, prima di tutto.
Amo respirare e annusare le complessità aromatiche naturali, per proteggerle o nobilitarle. Mi lascio trasportare dai ricordi del vissuto: un intreccio di gesti, sapori e colori che danno vita concreta a un pensiero, a volte improvviso.
Il mio percorso inizia nel modo più classico: tra i profumi della cucina di mia nonna, sincera e conviviale. Prosegue tra le pagine dei libri dell’allora rinomato Istituto Alberghiero di San Pellegrino, e si affina nelle cucine di diversi ristoranti, durante corsi di formazione, manifestazioni ed eventi.
Tutto questo è sempre stato accompagnato da una grande voglia di sapere, imparare, aggiornarmi. Cerco costantemente di cogliere ogni dettaglio utile, in qualunque occasione. Perché in cucina non si smette mai di crescere.
